Proizvajajo ga čebele dojilje, stare 5–12 dni, in z njim vse življenje hranijo čebeljo kraljico – matico, ki skrbi za preživetje vrste. Čeprav je čebelja matica genetsko povsem enaka drugim čebelam v panju, je zaradi rednega uživanja matičnega mlečka vse življenje skoraj dvakrat večja od drugih čebel, postane najplodnejše bitje na svetu in preživi kar 15 rodov čebel. Čebelja matica ni pomembna samo zaradi širjenja zaroda čebeljega panja, je tudi pomemben vir življenja za širše okolje. Prav vrednost matičnega mlečka, s katerim dojilje hranijo matico, namreč ohranja čebeljo vrsto že več kot 40 milijonov let. Neizmerno bogastvo matičnega mlečka pa cenimo tudi ljudje, saj se zavedamo, da je zaklad iz čebeljega panja pomembno dopolnilo prehrani.

Glavno merilo kakovosti matičnega mlečka je vsebnost 10-hidroksi decenojske kisline (10-HDA). V Medexovih izdelkih je standardizirana.

Matični mleček ni le superživilo po svoji sestavi, temveč ima tudi funkcijo epigenetskega programiranja. Čeprav je matica, čebelja kraljica, genetsko povsem enaka drugim čebelam v panju, zaradi svoje prehrane postane največja, najdlje živeča in (poleg trotov) edina plodna čebela v panju.

Razlika med čebelo delavko in matico je posledica prehrane in prostora, ki jima je bil dodeljen med razvojem od jajčeca do izlega. Ličinka matice se razvija v razkošni celici, kjer se lahko celo premika, razvoj čebele delavke pa poteka v majhni šesterokotni celici. Ličinka čebele delavke je deležna najboljše hrane, matičnega mlečka, samo prve tri dni, nato pa se hrani samo še s cvetnim prahom, pomešanim z medom. Hrana čebelje matice pa je ves čas čisti matični mleček.